VINOS

Blancos MUSGO VERDEJO 13 € Albariño MARTIN CODAX (MAGNUM) 27 € MARIETTA 15,5 € Tintos Ribera del Duero AVANIEL 16 € CONDADO DE HAZA 23 € PESQUERA 29 € PAGO DE CARROVEJAS 40 € EMILIO MORO 27 € MATARROMERA 35 € TOMAS POSTIGO 5º Año  50 € ABADÍA RETUERTA  40 € Rioja AZABACHE CRIANZA 15 € BUSCADOR 19 € RAMÓN …


ARROCES Y DEL CORRAL

RISOTTO DE BOLETUS Y PARMIGIANO.R. 15 € ARROZ MELOSO DE CONEJO DE MONTE 17 € RISOTTO DE RAPE Y CARABINEROS 18 €   Del Corral REVUELTOS DE MORCILLA o BOLETUS 11 € HUEVOS ESTRELLADO CON GULAS Y GAMBAS O JAMÓN 12 € AITANA ENSALADA CON FINGER DE POLLO 13 € WOK DE VERDURA CON PECHUGA DE POLLO 13 €


POSTRES

CREMA MASCARPONE CON BROWNI  5 € TARTA DE QUESO A LA BRASA 5 € TARTA DE ZANAHORIA AUTÉNTICA 5 € TARTA DE 3 CHOCOLATES 5 € PANNA COTTA CON FRUTAS DEL BOSQUE  5 € ARROZ CON LECHE  5 € FLAN DE HUEVO 5 € FLAN DE CAFÉ 5 € TIRAMISÚ AUTÉNTICO 6 € Helados caseros Chocolate 5 € Ferrero Rocher …


HAMBURGUESAS

WAYU CON CARNE DE COBE 13 € BLANQUITA (queso cabra y cebola caramelizada) 13€ 42 ESPECIAL 11 € BUEY ROQUEFORT 12 € CARNE ROJA CON 1 HUEVO 12 € CARNE DE CIERVO 12 € POLLO Y PARMESANO 12 € POLLO 11 € SENCILLA DE TERNERA (NIÑOS) 10 € Todas las burger vienen con : bacon, lechuga, tomate, cebolla, caramelizada, queso, …


LAS BRASAS

TERNERA DE LA SIERRA DE GUADARRAMA y vaca RUBIA GALLEGA SOLOMILLO DE TERNERA 20 € CHULETÓN DE TERNERA 25 € ENTRECOT DE TERNERA 20 € STEAK TARTAR (A CUCHILLO) 18 € RABO DE TORO 20 € CARNE RUBIA GALLEGA CHULETÓN – AL PESO 65€ KG SECRETO IBÉRICO 17 € CHULETITAS DE LECHAL 19 €


PESCADOS

TATAKI DE ATÚN ROJO 25 € TARTAR DE ATÚN ROJO 20 € PULPO DE ROCA GALLEGO  22 € LOMOS DE MERLUZA A LA BRASA 19 € RODABALLO ENTERO A LA BRASA 25 € GALLO A LA SARTÉN 18€  


ENTRANTES

JAMON IBERICO CEBO 18€ RACION de CROQUETAS VARIADAS 12€ ( jamón, cecina, cabrales, boletus, calamar en tinta) TABLA DE QUESOS DEL MUNDO 13€ TOMATE ROSA CON VENTRESCA 14.5€ CAPRESE ORIGINALE CON MOZZARELLA D.O 15€ PIMIENTOS A LA BRASA CON VENTRESCA y queso de oveja 13€ ESCALIBADA DE VERDURA CON VENTRESCA Y PARMIGIANO D.O 14€


SUGERENCIAS DE TEMPORADA

CAPRESE DE TOMATE RAF Y MOZZARELLA D.O 15 € TOMATE RAF CON VENTRESCA EN ACEITE AOVE 15 € SOLOMILLO con salsa de foie gras y boletus 22 € BOLETUS EDULIS SALTEADOS Y SU YEMA 18 € RISOTTO DE RAPE Y CARABINEROS 18€ RISOTTO DE BOLETUS 15€ RAGUT DE CIERVO A LA BOURGUIÑON 18€ CARILLERAS DE TERNERA 20€ RABO DE TERNERA …