VINOS

Blancos MUSGO VERDEJO 13 € 40 VENDIMIAS VERDEJO 16 € Alvariño MARTIN CODAX 19 € MARIETTA 15,5 € Tintos Ribera del Duero PINNA FIDELIS 17 € AVANIEL 16 € CONDADO DE HAZA 23 € PESQUERA 29 € PAGO DE CARROVEJAS 40 € EMILIO MORO 27 € MATARROMERA 32 € TOMAS POSTIGO 5º Año  50 € Rioja AZABACHE CRIANZA 15 € EL …


ARROCES Y DEL CORRAL

RISOTTO DE BOLETUS 15 € ARROZ MELOSO DE CONEJO DE MONTE 17 € RISOTTO DE PERDIZ  18 €   Del Corral REVUELTOS DE MORCILLA o BOLETUS 10 € HUEVOS ESTRELLADO CON GULAS Y GAMBAS O JAMÓN 12 € AITANA ENSALADA CON FINGER DE POLLO 13 € WOK DE VERDURA CON PECHUGA DE POLLO 13 €


POSTRES

CREMA MASCARPONE CON BROWNI  5 € TARTA DE QUESO A LA BRASA 5 € TARTA DE ZANAHORIA AUTÉNTICA 5 € TARTA DE 3 CHOCOLATES 5 € PANNA COTTA CON FRUTAS DEL BOSQUE  5 € ARROZ CON LECHE  5 € FLAN DE HUEVO 5 € Helados caseros Chocolate 5 € Maracuyá 5 € Ferrero Rocher 5 € Mango 5 € Vainilla …


HAMBURGUESAS

WAYU CON CARNE DE COBE 13 € 42 ESPECIAL 11 € BLANQUITA (CON QUESO CABRA) 13 € BUEY ROQUEFORT 12 € CARNE ROJA CON HUEVOS 12 € CARNE DE CIERVO 11 € POLLO Y PARMESANO 12 € POLLO 11 € SENCILLA DE TERNERA (NIÑOS) 10 € Todas las burger vienen con : bacon, lechuga, tomate, cebolla, caramelizada, queso, pan, salsa …


LAS BRASAS

TERNERA DE LA SIERRA DE GUADARRAMA y vaca RUBIA GALLEGA SOLOMILLO DE TERNERA 18 € CHULETÓN DE TERNERA 25 € ENTRECOT DE TERNERA 20 € STEAK TARTAR (A CUCHILLO) 18 € SOLOMILLO CON SALSA BOLETUS Y FOIE GRAS 21 € CARNE RUBIA GALLEGA CHULETÓN – AL PESO 65€ KG SECRETO IBÉRICO 17 € CHULETITAS DE LECHAL 19 €


PESCADOS

TATAKI DE ATÚN ROJO 25 € TARTAR DE ATÚN ROJO 18 € PULPO GALLEGO A LA BRASA 20 € MERLUZA A LA BRASA 18 € RODABALLO A LA BRASA 25 €  


ENTRANTES

JAMON ibérico corte cuchillo 18 € CROQUETAS CASERAS de Jam n ib rico, cecina, cabrales, boletus y calamares en su tinta 12 € TABLA DE QUESOS DEL MUNDO 12,5 € TOMATE ROSA CON VENTRESCA 13 € CAPRESE ORIGINALE CON MOZZARELLA D.O 15 € PIMIENTOS A LA BRASA CON VENTRESCA y queso de oveja 13 €


SUGERENCIAS DE TEMPORADA

TOMATE RAF AUTENTICOS 13 € TOMATE RAF CON VENTRESCA EN ACEITE AOVE 14,5 € CAPRESE DE BUFALA Y TOMATE RAF 15 € ESCALIBADA DE VERDURAS ASADA AL JOSPER 13 € SOLOMILLO con salsa de foie gras y boletus 21 € BOLETUS SALTEADOS Y SU YEMA 18 € SALMOREJO DE TOMATE RAF Y ROSA con aguacate (preguntar) 13 € CARPACCIO DE …